Todos los días, millones de toneladas de desechos de alimentos (de desechos de cocinas y comedores comerciales) simplemente se empaquetan y se tiran en los contenedores de basura para su destino en el vertedero. “Una de cada tres toneladas de alimentos que se producen en nuestras comunidades, se desperdicia”. Este alimento se descompondrá y comenzará a emitir toneladas de metano y gases de efecto invernadero a la atmósfera a medida que se descomponga lentamente.